怀孕的妇女在一段时间内经常想吃酸味食物，这往往与生理变化有关。
怀孕后，胎盘会分泌一种叫绒毛膜促性腺激素的物质，这种物质有抑制胃酸分泌的作用，可使胃酸明显减少，消化酶的活性降低，会影响胃肠的消化吸收功能，从而引起孕妇恶心呕吐、食欲下降、四肢无力等症状。由于酸味能刺激胃部分泌胃液，并能提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化和吸收，所以大多数孕妇爱吃酸味食物。
从营养学角度看，孕妇吃一些酸性食物有助于满足母亲和胎儿的营养需要。一般来说，怀孕2-3个月后，胎儿的骨骼开始形成。骨骼的主要成分是钙，但酸对于游离钙形成钙盐并沉积在骨骼中是必要的。维生素C也是孕妇和胎儿必需的营养素，对细胞基质的形成、结缔组织、心血管的生长发育和胎儿造血系统的健全起着重要作用；维生素C还能增强产妇的抵抗力，促进孕妇对铁的吸收。维生素C还可以增强孕妇的抵抗力，促进孕妇对铁的吸收，而富含维生素C的食物大多是酸性的，所以孕妇通过吃酸性食物可以为自己和胎儿提供更多的维生素C。
由此可见，孕妇喜欢吃酸性食物是符合生理和营养需要的。但是，孕妇吃酸要讲究科学。有些孕妇喜欢吃人工腌制的咸菜、醋制品，这些食物虽然有一定的酸度，但维生素、蛋白质、矿物质、糖类等营养成分几乎丧失殆尽，而且咸菜中致癌物亚硝酸盐含量较高，食用过多显然不利于母体和胎儿的健康。
因此，喜欢吃酸味食物的孕妇，最好选择既有酸味又有营养的西红柿、樱桃、杨梅、石榴、海棠、橘子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果，既能改善胃肠道的不适，又能增进食欲，增加营养。
