孕妇吃牛蒡好吗？孕妇吃牛蒡是非常好的，可以降血脂、减肥、去便秘、去湿热、预防皮肤痤疮、预防风热、预防缺铁性贫血、预防咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛等。
一、牛蒡含有的营养元素
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每100克新鲜蔬菜中含有水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维1.3-1.5克。
高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素C 1.9毫克。含有240毫克的钙，106毫克的磷，7.6毫克的铁，以及许多其他营养物质。牛蒡肉的根部很嫩，很脆。可以油炸、水煮、生吃或加工成饮料。
牛蒡的功效
牛蒡的纤维素能促进结肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素和废物在体内的积聚，预防中风和预防胃癌、子宫癌。西医认为它除了具有利尿、消滞、祛痰和止吐等药理作用外，还可用于便秘、高血压和高胆固醇的食疗。中医认为它具有疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛等。研究表明，牛蒡对降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便有明显效果。
可以抑制癌细胞的生长和扩散，清除水中的重金属，是一种非常理想的天然保健食品。2002年，中国卫生部将牛蒡列入可用于保健食品的项目名单。
健康提示：食用牛蒡时，一定要与温热的食物相配，并且要用炖或煲的方式烹调。
