随着天气转凉，大多数人喜欢吃肉，以增加营养，滋补身体，保持身体内部平衡，抵御未来冬天的寒冷。这时多吃些能增强人体免疫力和抵抗力的食物对身体很有好处。但是，经过一个夏天的折磨，有些人脾胃虚弱，受不了大鱼大肉，是不是应该选择一些素食来补充呢？答案是肯定的，下面这些素食是秋季进补的法宝，它们价格便宜，但在营养上有许多独到之处，是很多动物性食物所不能比拟的。
1、芋头：芋头含有丰富的淀粉，营养丰富。每100克鲜品含热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.04毫克。而且含有乳糖，质地柔软光滑，易于消化，有健胃作用，特别适合脾胃虚弱、患有肠道疾病、肺结核和正处于恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的良好食品。
2、红薯（特别是黄心红薯）：该食物是比较有营养的食物。因为红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖类、维生素A和维生素C，所以它具有补虚、强身、健脾胃、强肾阴和和胃、暖胃、润肺等功效。因此，经常食用红薯可以防止肝肾结缔组织的萎缩，防止胶原蛋白病的发生。
3、卷心菜：其维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙含量是黄瓜的2倍。卷心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素和其他活性物质的重要原料。它可以促进人体物质的代谢，对以下方面非常有益
儿童的生长和发育
对儿童的生长发育非常有利。其大量的维生素C可以增强人体的抗癌能力。
4、萝卜：萝卜含有较多的水分、维生素C、一定量的钙、磷、碳水化合物和少量的蛋白质、铁等维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶、糖化酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中医认为，萝卜性凉味辛，入肺、胃经，消食化滞，化痰清热，下气解毒，用于食滞胀满，小便不利。可见，萝卜在调理脾胃方面的作用是非常小的，所以有 “秋参萝卜后 “之说，对于秋季常见的
的疾病，如消化不良、风热感冒、扁桃体炎、咳嗽痰多、咽喉肿痛等，也有一定的治疗作用。
